Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre as assadeiras com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha e bata até misturar.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos molhados e bata até misturar.
Despeje por colheres de sopa nas assadeiras preparadas. Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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