Baklavá de nozes

Modo de Preparo

• Massa:

  Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma (total: 6 partes)
  Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma
  Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min
  Reserve

  Recheio:

  Passe os 500 g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes
  Servirá como recheio
  Reserve

  Montagem na forma:

  Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma:
  Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas com manteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga
  Espalhe um pouco do recheio de nozes
  Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada
  Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada
  Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma
  Pincele manteiga derretida
  Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua
  Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce
  Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h
  Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente
  Deixe esfriar novamente
  Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes
  Sirva frio

  Calda:

  Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá) de açúcar por 5 min
  Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min
  Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre