Baião de dois com carne seca

Modo de Preparo

• Comece cortando a carne em pedaços médios e levando ao fogo com água, deixe ferver, escorra ( se necessário repita , para ter certeza que não fique salgada)
• Coloque na panela de pressão até a carne ficar macia
• Escorra e reserve a carne e a água
• Leve o feijão para cozinhar na panela de pressão utilizando a água do cozimento da carne ( se necessário acrescente mais água ) e deixe por 10 minutos após iniciar a pressão
• Refogue uma parte da cebola picada (reservando o resto para o arroz ), 2 dentes de alho, pimentão, tomate, cominho, louro e o colorau
• Junte ao feijão, acerte o sal e volte ao fogo por mais 5 minutos
• Refogue o resto da cebola picada e o resto do alho, junte o arroz e deixe refogar um pouco
• Acrescente o feijão e aos poucos o caldo até cobrir o arroz, junte o coentro e deixe a panela semi tampada, cozinhe em fogo baixo
• De vez em quando mexa com uma colher ( se necessário acrescente mais caldo ou água )
• Desfie a carne reservada e leve para uma panela com óleo, deixe fritar um pouco mexendo de vez em quando
• Junte a cebola em rodelas e deixe mais um pouco no fogo, jogue um pouco de coentro, tampe e reserve
• Quando o arroz já estiver cozido e quase seco espalhe o queijo em cubinhos por cima e logo depois a carne seca desfiada
• Sirva quente