Bacalhau na nata

Postado por , no dia 22 de maio de 2014 em Sem categoria

Modo de Preparo

  • Forre o fundo de um refratário com as batatas cozidas
  • Sobre elas, coloque as lascas do bacalhau cozido
  • Reserve
  • Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue até que a cebola fique transparente
  • Tempere com sal e pimenta
  • Arrume as cebolas e o alho sobre as lascas de bacalhau e regue com o azeite da frigideira
  • Molho de nata
  • Derreta a manteiga, junte a farinha e misture até começar a cozinhar
  • Adicione leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogêneo
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
  • Junte o creme de leite e o queijo ralado
  • Cozinhe até obter um molho consistente
  • Corrija o sal, se necessário
  • Coloque o molho sobre a camada de cebola e alho
  • Polvilhe o molho com uma farofa feita com 1 colher de sopa de farinha de rosca, 3 colheres sopa de queijo ralado e 1/2 xícara de castanha do Pará ou nozes
  • Leve ao forno para gratinar
Ingredientes
  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 lombos de bacalhau dessalgados, cozidos, sem pele e sem espinhas, em lascas
  • 2 cebolas fatiadas
  • 4 dentes de alhos cortados em lâminas
  • 4 colheres de sopa de azeite sal e pimenta a gosto
  • Molho de nata:
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • 2 colheres sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite (mais ou menos) sal
  • 200 ml de creme de leite sem o soro
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