Arroz ao forno com bacalhau

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz.
• Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
• Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
• Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos.
• Coloque a pimenta e, se necessário, o sal.
• Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
• Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
• Leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, até derreter os queijos e dourar.
• Sirva em seguida.
• Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante 2 dias e troque de água, no mínimo, 3 vezes ao dia.