Arroz a Piamontese

Modo de Preparo

• Prepare o arroz normalmente, deixando para salgar na hora da mistura. Reserve.
• Numa panela maior refogue a cebola cortada em cubinhos na manteiga.
• Quando a cebola já estiver transparente, adicione o arroz já cozido e misture bem ao refogado.
• Adicione o leite até que cubra o arroz, e deixe levantar um pouco de fervura.
• Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela.
• Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso.
• O arroz precisa ser servido imediatamente para manter a textura cremosa.
• Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.