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Modo de Preparo

Ingredientes:

Para o Bolo:

3 bananas maduras amassadas
1 xícara de açúcar
½ xícara de manteiga derretida
2 ovos
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
Para o Recheio de Cream Cheese:

200 g de cream cheese, em temperatura ambiente
½ xícara de creme de leite fresco
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Decoração:

2 bananas maduras, cortadas em rodelas
¼ xícara de glacê (opcional)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções:

Preparar o Bolo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (aproximadamente 30×20 cm) com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o açúcar e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ovos e misture bem.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo até incorporar.
Assar o Bolo:

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Preparar o Recheio:

Em uma tigela média, bata o cream cheese até ficar cremoso.
Adicione o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Misture até obter um creme liso e homogêneo.
Montar o Rolinho:

Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte-o ao meio no sentido do comprimento, formando duas camadas.
Espalhe uma camada generosa do recheio de cream cheese sobre a primeira metade do bolo.
Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente.
Decorar:

Cubra a parte superior do bolo com mais cream cheese, se desejar.
Decore com as rodelas de banana e, se quiser, regue com glacê.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um toque especial.
Servir:

Corte em fatias e sirva o Rolinho de Bolo de Banana com Cream Cheese como uma deliciosa sobremesa ou lanche.