Numa tigela grande, junte o açúcar, os ovos e a manteiga.
– Misture bem até dissolver o açúcar e adicione o leite de coco.
– Por último acrescente a mandioca ralada e misture até que fique bem homogêneo.
OBS: A massa fica um pouco mole por não levar farinha de trigo.
– Despeje numa forma untada com manteiga.
– Leve para assar em forno preaquecido, 180Cº, por cerca de 50 minutos.
– Espere amornar, desenforme e sirva.
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