Esquente o azeite na panela e doure a cebola e o alho.
Acrescente o arroz cru e refogue por alguns minutos, mexendo com a colher
, até todos os grãos ficarem completamente brancos. Acrescente a água morna,
o sal e tampe a panela até a água começar a ferver. Abaixe o fogo e
mantenha a panela semiaberta até o excesso de água que cobre o arroz evaporar.
Quando os grãos começarem a aparecer novamente, tampe a panela e deixe o arroz terminar de secar.
Este processo leva cerca de 10 minutos. Com uma colher,
verifique se toda a água secou afastando um pouco o arroz até conseguir ver o fundo da panela.
Quando a água secar, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 05
minutos para que o arroz termine de cozinhar com o calor residual. Está pronto.
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