Bata no liquidificador a beterraba, o óleo e o ovo. Se usar aveia em flocos e açúcar demerara, sugiro bater junto para dissolver bem. Reserve.
Numa travessa misture o açúcar, as farinhas e o amido de milho. Adicione os ingredientes que estavam reservados e misture bem até formar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento em pó e despeje nas formas.
Coloque para assar em fogo médio (preaquecido por uns 10 minutos). Em torno de 40 minutos você pode espetar um palito e se sair limpo, está pronto!