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Almôndegas de bacalhau com risone

Postado por , no dia 04 de abril de 2015 em Sem categoria
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Modo de Preparo

  • Almôndegas
  •     Desfie o bacalhau até transformá-lo em uma pasta.
  • Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.
  •     Risone
  •     Cozinhe a massa até que fique al dente.
  • Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
  •     Misture o molho à massa. Coloque as almôndegas no centro do prato e o risone ao redor.
  • Regue com azeite e sirva.

 

Ingredientes
  • Almôndegas
  • 800 g de bacalhau dessalgado e fervido
  • 250 g de batatas cozidas
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 5 colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • Risone
  • 500 g de risone
  • 3 tomates
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 5 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • ¼ xícara (chá) de salsinha
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta a gosto
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