¡ALGODÓN DULCE MARAVILLOSO !!

Modo de Preparo

• CÓMO HACER ALGODÓN DULCE CASERO MODO DE PREPARO En una cacería grande, mezcle el azúcar, la glucosa, el agua y la sal. Mueve a fuego medio hasta disolver el azúcar. Con un pincel sumergido en agua, vaya limpiando los lados de la olla para quitar el azúcar que se ha pegado (esto evita la formación de cristales de azúcar a la hora de la ebullición de la caldera). Aumente el fuego, coloque el termómetro y NO MEXA más. Dejar hervir hasta alcanzar los 160 grados. Retire del fuego, añada la esencia y el colorante (si lo usa) y revuelva. Forre la superficie de trabajo con papel mantequilla o utilice una hoja de silpat. Sumergir la punta del fuet decapitado en la salsa de azúcar y suspender por un rato sobre la olla para escurrir el exceso de caldera. Sostenga el fuet de cabeza abajo a 30 cm de distancia del papel mantequilla, y balance hacia adelante y hacia atrás formando hilos finos de azúcar en el papel. Repita la operación hasta obtener un pequeño nido de azúcar. Inmediatamente enrolle ese nido alrededor de un palillo de madera. Si usted demora, el nido de azúcar se endurecer y se rompe en lugar de moldear al palillo. Apoyar el palillo en un vaso y hacer más capas repitiendo toda la operación, hasta obtener un algodón dulce del tamaño deseado. ¡Sirva inmediatamente para no derretir! Si necesita guardar, coloque en un recipiente hermético, ya que el algodón dulce no puede tener contacto con la humedad.