Alfajores

Modo de Preparo

• Massa
• Peneire o amido, a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento juntos e reserve.
• Na batedeira, com o batedor de raquete, bata a margarina e o açúcar até ficar claro.
• Junte as gemas uma a uma, até incorporar bem.
• Acrescente a essência de baunilha.
• Reduza a velocidade da batedeira e junte a mistura de farinha até incorporar, sem bater muito.
• Descanse a massa na geladeira por meia hora.
• Abra a massa entre 2 plásticos, polvilhando com farinha, na espessura de 5 mm aproximadamente.
• Corte no formato desejado e asse por 10 minutos a 180ºC, ou até dourar ligeiramente as bordas, em assadeira untada e enfarinhada.
• Reserve.
• Montagem
• Misture o doce de leite com o conhaque e recheie os alfajores.
• Banhe no chocolate derretido em banho-maria ou no micro-ondas.