3) Sem bater, junte delicadamente a farinha de trigo e o amido de milho previamente peneirados, intercalando com a água fervente e o óleo.
4) Por último, adicione o fermento em pó.
5) Despeje em uma fôrma redonda com fundo removível média (24 x 6 cm) untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido.
6) Desenforme morno e, depois de frio, corte em três camadas.
9) Fora do fogo, acrescente a gelatina previamente hidratada e derretida no banho-maria. Reserve fora da geladeira até esfriar.
10) Ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte.
11) Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione a calda com a batedeira ligada. Continue batendo até esfriar e obter um merengue firme. Reserve.
12) Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco em ponto de picos moles. Reserve.
13) Junte a calda de framboesa ao merengue e mexa com uma espátula até homogeneizar.
14) Misture delicadamente o creme de leite batido.
19) Continue batendo até esfriar e obter um merengue firme. Utilize imediatamente.
23) Repita a operação mais uma vez, finalizando com a terceira camada de massa e um pouco de calda.
24) Reserve na geladeira por no mínimo 6 horas.
25) Retire do aro e coloque no prato escolhido.
26) Cubra a superfície e a lateral com o merengue italiano e espalhe a geleia.
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