Modo de preparo
Massa – Na tigela da batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o sal e, por último, misture delicadamente a farinha. Despeje a massa em uma assadeira grande (26 x 40 cm x 5 cm de altura), untada e forrada com papel-manteiga também untado. Leve ao forno médio (180°C) para assar por 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo e umedecido. Enrole dando formato ao rocambole e deixe esfriar.
Recheio – Afervente as salsichas e corte-as em cubinhos. Coloque em uma tigela, junte a cenoura, o cream cheese e a salsa. Misture bem e reserve.
Montagem – Com cuidado, desenrole a massa de rocambole. Sobre a massa, distribua as folhas de agrião e espalhe o recheio. Enrole-o novamente e acomode-o sobre uma tábua. Passe o cream cheese e o gergelim.
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