Polenta aos dois molhos e lascas de frango

Postado por , no dia 04 de outubro de 2013 em Massas
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Modo de Preparo

Modo de Preparo

  • Em uma panela, aqueça o caldo de legumes, junte o alho, a cebola e a margarina. Misture o fubá, dissolvido em um pouco do caldo. Leve ao fogo brando, tampe a panela e mexa de vez em quando até engrossar. Coloque a polenta em um refratário. Reserve.
  • Molho branco
  • Em uma panela, derreta a margarina, misture a farinha até dissolver totalmente e dourar um pouco. Junte aos poucos, e sem parar de mexer, o leite quente. Junte o sal, o parmesão e a noz-moscada. Mexa até engrossar. Despeje sobre a polenta.
  • Molho vermelho
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e alho. Junte o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta, o frango e deixe apurar por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente a azeitona e a salsa.
  • Despeje sobre o molho branco e sirva em seguida. Se necessário, leve ao forno preaquecido a 200°C para aquecer.
Ingredientes
  • 1 e ½ litro de caldo de legumes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 e ¼ de xícara (chá) de fubá pré-cozido Molho branco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (café) de noz moscada ralada Molho vermelho
  • 500 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 latas de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta a gosto Salsa picada a gosto
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