Nhoque com molho de cenoura e pimentão

Modo de Preparo

Modo de Preparo

• Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o ovo, a manteiga, o queijo, a salsa e o sal. Coloque aos poucos a farinha e trabalhe a massa até soltar das mãos. Faça bolinhas e cozinhe aos poucos em água abundante com sal. Retire as bolinhas que subirem com uma escumadeira. Coloque em uma travessa grande untada com azeite. Molho Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue os legumes. Tempere com o sal, a pimenta e coloque o caldo de legumes. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Volte para a panela e deixe cozinhar até engrossar ligeiramente. Despeje sobre o nhoque, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.
• Dica Faça os nhoques com as mãos enfarinhadas.