Esfiha Frita

Para a massa

Esfarele o fermento numa tigela e acrescente o açúcar.

Dilua o fermento com o auxílio de uma colher.

Junte os ovos, o óleo, o sal e o leite morno.

Finalize acrescentando a farinha e o fubá.

Misture bem os ingredientes.

Sove com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.

Faça bolinhas e deixe sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

Para a montagem

Pegue uma bolinha da massa e abra com as mãos ou com um rolo.

Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro, dobre as laterais, passe a clara, feche e deixe no formato de esfiha.

Deixe crescer em uma forma polvilhada com farinha até que dobre de volume.

Frite em bastante óleo (não muito quente).

Opções de recheio

Recheio 4 queijos

Numa vasilha, misture tudo, acerte o sal e utilize como recheio.

Frango com queijo cremoso

Misture todos os ingredientes, acerte o sal e misture.

Calabresa com queijo cheddar

Refogue a calabresa até dourar.

Junte a cebola, deixe murchar e adicione o cheiro verde.

Deixe esfriar e misture o queijo cheddar.

Frango tradicional

Misture os ingredientes e utilize como recheio.

Frango com legumes

Numa panela, coloque os legumes e leve ao fogo.

Adicione a farinha de trigo com o leite.

Mexa até desgrudar do fundo da panela e utilize como recheio.