Esfiha aberta tipo Habib’s

Modo de Preparo

Modo de preparo

Recheio:

• Junte todos os ingredientes do recheio escolhido
• Misture bem, amassando com as mãos e reserve

Massa:

• Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos
• Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal
• Misture com uma colher de pau
• A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada
• Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos
• Deixe descansar por 10 minutos
• Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas
• Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais
• A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa
• Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho)
• Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos
• Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha
• Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º
• Sirva quente ou fria