Carne Chic

Modo de Preparo

Numa panela de pressão, coloque 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne, folhas de louro a gosto e 1 kg de lagarto e cozinhe.

Retire o lagarto cozido, desfie com os dedos ou utilize um processador.

Reserve.

Numa frigideira com óleo, frite 4 cabeças de alho descascadas e picadas. Deixe esfriar e tempere com páprica picante, sal e orégano a gosto.

Reserve.

Para a montagem

O ideal é que a carne chic seja montada em taça que tenha pé alto.

Faça camadas da seguinte forma

• No fundo da taça, coloque 1 colher (sopa) de alho frito, um punhado de lagarto cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de alho frito, uma camada de alcaparra processadas com azeitonas verdes sem caroço, uma camada de salsinha picada, rodelas de pimenta dedo-de-moça, 1 filé de aliche cortado. Vá repetindo as camadas, terminando com salsinha picada e azeite a gosto.