Torta Trufada de Maracujá e Chocolate

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

Massa

• Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
• Aplique sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível e leve ao forno médio (180ºC) por 12 minutos.Recheio
• Misture todos os ingredientes numa tigela, misture e leve em banho maria, para o chocolate derreter. Retire do fogo e peneire para tirar os grumos.
• Aplique sobre a massa, assada e já fria, e leve ao freezer para endurecer.Creme
• Bata as claras em neve bem firme.
• Junte o açúcar e bata novamente formando um merengue e reserve.
• Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
• Dissolva a gelatina na água fria e leve ao microondas para derreter por cerca de 30 segundos.
• Adicione o chocolate frio ao merengue.
• Junte os demais ingredientes (incluindo a gelatina dissolvida).
• Misture bem e coloque sobre a trufa endurecida. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
  Cobertura
• Leve todos os ingredientes ao fogo em banho-maria até obter um creme homogêneo.
• Leve à geladeira até adquirir consistência.
• Decore a torta desenformada com esse ganache e com placas decorativas de chocolate.