Bolo do Papai

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Massa
• Bater bem as gemas com o açúcar, colocar aos pouco o leite  morno com a farinha de trigo, junte os outros  ingredientes, por último as claras em neve lentamente.
• Assar em assadeira untada temperatura moderada, desenforme frio e reserve.
• Calda
• Ferver todos ingredientes por 5 minutos, menos o licor, desligar e colocar o licor, reserve.
• Recheio
• Misture o leite condensado cozido com as nozes e o creme de leite.
• Cobertura
• Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
• Obs.: pode ser usado ao invés de chocolate ao leite, chocolate branco, e acrescentar coco ralado nas laterais para modificar o visual e sabor.
• Montagem
• Corte o bolo ao meio, na camada de baixo molhe com metade da calda, coloque todo o recheio, cubra com a outra parte do bolo, molhe com a calda restante e cubra com a ganache de chocolate.
• Enfeite com chantilly e cerejas, leve para gelar e sirva.
• Na hora que for passar o chocolate em volta do bolo passe por todo ele uma fina camada e depois cubra com o restante para ficar bem homogêneo e lisa a cobertura.