Bolo de cenoura especial

Modo de Preparo

Modo de Preparo

• Bater as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.
• Em seguida, colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
• Acrescentar o fermento em pó e misturar apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.
• Cortar nozes e misturar à massa cuidadosamente.
• Passar para uma assadeira untada com um pouco de óleo e polvilhada com um pouco de farinha.
• Assar por aproximadamente 35 minutos (200°C), até ficar assado e dourado por cima. Nessa hora, vale o velho teste da vovó espetar um palito de dente ou um garfo no meio do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto. Se sair com massa grudada, deixar assando mais um pouco.
• Para a calda
• Em uma panela, em fogo alto, juntar o leite de soja, o cacau e o açúcar. Misturar bem e mexer até ferver. Nesse ponto, baixar o fogo e acrescentar o sakê (ou vinho).
• Por fim, diluir o amido de milho na água e acrescentar aos poucos à calda mexendo bem.
• Deixar ferver 3 minutos em fogo baixo e desligar.
• Depois que a calda e o bolo esfriarem, cobrir o bolo com a calda e servir.
• DICAS
• a) Juntamente com as nozes, podem ser acrescentadas frutas cristalizadas ou em calda picadas.
• b) As nozes podem ser substituídas por outras castanhas, embora eu tenha uma predileção por elas.
• c) Pode-se substituir uma cenoura por uma laranja, descascando-a e retirando aquela parte branca do miolo e as sementes.
• d) Para quem preferir, o bolo também pode ser servido sem a calda.