Preparação:
Numa frigideira pequena, coloque as bananas para caramelar com 50g de açúcar, uma colher de manteiga e a canela. Amasse bem e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma clara e volumosa. Adicione o óleo em fios, aos poucos. Junte a banana caramelada e amassada e continue batendo. Em seguida,coloque, aos poucos, a farinha de trigo, as nozes e a essência de baunilha. Por último, adicione o fermento. Unte uma forma média com furo no meio com margarina, polvilhe com farinha de trigo e leve ao forno pre-aquecido a 180˚C por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito,este saia limpo. Polvilhe açúcar por cima.
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