Sorvete Sonho de Valsa Natalino

Modo de Preparo

• Corte os bombons ao meio e retire a massa de caju (ela sai facilmente se você apertar levemente o bombom – é melhor que esteja gelado). Coloque a massa de caju no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite , as claras e o açúcar de confeiteiro. Bata até ficar homogêneo e reserve na geladeira. Reserve também o chocolate e o waffer retirado dos bombons .
• Derreta o chocolate no microondas, em potência média, por 3 minutos aproximadamente e espere esfriar um pouco. Espalhe uma camada do chocolate nos copos de acetato (eles vão ser os moldes dos bombons). Leve à geladeira até firmar. Passe nova camada de chocolate e leve à geladeira para firmar.
• Retire do freezer, coloque alguns pedaços de chocolate e waffer retirado dos bombons,coloque o recheio deixando uma borda de 0,5 cm livre e retorne ao freezer por 2 horas ou até o recheio ter endurecido.
• Derreta o restante do chocolate no microondas e espalhe-o por cima do recheio, fechando o bombom. Leve ao freezer até firmar. Sirva gelado como sorvete. Esta receita dá para fazer 10 bombons sorvetes, dependendo do tamanho da fôrma utilizada.
• Se quiser, sirva com calda de chocolate ou chantilly e castanhas de caju trituradas.

Dicas:

1- Ao colocar o recheio, deixe uma borda de 0,5cm livre de recheio. É onde vai colocar o chocolate para fechar o bombom.

2- Ao cortar o bombom, o chocolate se quebra e é normal, como ao morder um bombom.

3- Não utilize chocolate fracionado porque endurece muito e o doce vai ser mantido no freezer.