Pizza de batata by Neneli

Modo de Preparo

• Descasque as batatas e cozinhe na água e sal
• Passe no espremedor e deixe esfriar um pouco
• Reserve
• Em outro recipiente grande e fundo juntar o fermento biológico e o açúcar, mexer bem até formar uma pasta
• Em um prato fundo juntar os ovos e misturá-los
• Adicionar ao fermento
• Numa panelinha derreter a manteiga e juntar com os outros ingredientes
• Numa panelinha aquecer o leite e também juntar com os demais
• Acrescentar o sal, eu coloquei somente 1 colher de café, achei que pode aumentar a quantidade
• Chegou o momento de adicionar farinha nas batatas
• Intercale farinha e os ingredientes molhados
• Trabalhar a massa com as mãos, não precisa sovar
• Se necessário colocar mais farinha
• Deixar descansar por 1 hora, a massa vai dobrar de volume
• Numa forma untada com margarina abrir a massa sujando as mãos na farinha de trigo, não deixe de usar este procedimento
• Por cima da massa coloque mussarela, lombo defumado e o molho (tomate, cebola, pimentão, orégano, manjericão, azeite e sal)
• Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por 35 minutos
• Retirar do forno e cortar
• Esta quantidade de massa dá para abrir 5 formas de pizza