Macarrão com tomate e miúdos de frango

Modo de Preparo

• Limpe e pique os miúdos de frango.
• A moela, por ser mais dura, deve ser cozida à parte na panela de pressão, com água e sal, durante 30 minutos após o início da pressão.
• Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
• Acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta e cozinhe no fogo brando por 20 minutos.
• Em uma frigideira derreta a margarina e doure os miúdos de frango, inclusive a moela já cozida.
• Tempere com sal, pimenta, junte o vinho e deixe se evaporar no fogo alto.
• Junte os miúdos ao molho de tomate, o caldo de legumes e cozinhe por mais dez minutos.
• Cozinhe o macarrão, escorra, misture ao molho, polvilhe com o queijo ralado e sirva em seguida.