Bolo com creme crocante

Modo de Preparo

• Bata 4 claras em neve. Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.
• Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento.
• Divida a massa em duas partes e em uma delas misture o chocolate em pó.
• Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada.
• Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC até firmar, aproximadamente 25 minutos. Deixe amornar e desenforme.
• Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho.
• Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
• Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
• Desligue o fogo e misture o amendoim.
• Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.
• Deixe esfriar e desgrude com uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.
• Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.
• Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda.
• Em um aro, alterne camadas de bolo e creme. Leve a geladeira até firmar.
• Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate.