Musse de Beterraba

Modo de Preparo

• Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver.
• Reserve.
• No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços.
• Passe numa peneira.
• Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco e a gelatina.
• Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua.
• Junte uma beterraba picada e coloque na forma.
• Leve à geladeira até ficar firme.
• Pesto de Agrião:
• Numa frigideira, doure o alho no azeite e acrescente o agrião.
• Retire do fogo e bata no liquificador com o pão e o caldo até formar um creme.
• Sirva com a musse.