Tutu à mineira

Modo de Preparo

• Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento
• Dourar a cebola na gordura do bacon
• Refogar o feijão com alho amassado
• Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto
• Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão
• Misturar o bacon frito e a lingüiça picadinha
• Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos , couve e molho de cebola
• O tutu deve ser mole pra não ficar seco