Aqueça o forno a 350 ° F. UNTE uma assadeira redonda de 9 polegadas com spray de cozinha.
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e os açúcares com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Bata os ovos, um de cada vez. Junte a baunilha, a farinha,
o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Junte as maçãs picadas e as nozes. Despeje em sua assadeira untada.
Asse por 40 a 45 minutos ou até que o palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar cerca de 10-15 minutos. Corte o bolo quente em fatias e sirva com sorvete.
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