Na batedeira, coloque a manteiga e bata até ficar cremosa. Em seguida, coloque 200 gramas de açúcar e bata até misturar. Acrescente os ovos, um a um, e bata a cada adição. Com a batedeira desligada, coloque as raspas de limão, a farinha, o amido de milho e o fermento.
Mexa bem com uma espátula. Volte para a batedeira até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes. Junta-se a uma das partes o cacau e 50 g de açúcar. Misture bem até obter uma massa escura e homogênea.
Coloque uma parte da massa clara em uma forma untada e enfarinhada. Em seguida, coloque a massa de chocolate e por último, cubra com o restante da massa clara. Leve ao forno preaquecido a 185 graus, por 60 minutos.
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