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Misture o leite com o açúcar e o bicarbonato em fogo médio, mexendo sem parar até ferver.
Continue mexendo até engrossar e o doce começar a ficar marrom claro soltando-se do fundo da panela
(cerca de 1 hora ou mais).
Apague o fogo, deixe esfriar um pouco e mexa um pouco mais, o que vai deixar ainda mais grosso.
Unte uma superfície grande com manteiga e despeje o doce.
Deixe esfriar bem e corte em pedaços antes de servir.