Em uma tigelinha, ponha a água e polvilhe a gelatina. Deixe descansar por um minuto e dissolva no micro-ondas por 20 segundos. Misture e coloque no liquidificador com o suco, o açúcar e o creme de leite. Prove e, se preciso, ponha mais açúcar. Bata e passe para uma forma untada com óleo. Cubra com filme plástico e gele por quatro horas ou até firmar.
Prepare a calda
Leve ao fogo o suco com as raspas e o amido, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Desenforme o flã e sirva decorado com a calda e os gominhos.
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