Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e a manteiga e misture bem. Adicione o açúcar, o coco ralado e o fermento em pó e continue misturando. Finalize com o ovo até dar ponto para enrolar. Faça bolinhas com a massa e distribua em uma forma untada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.