Peneire a farinha com a maisena 2x e reserve.
Coloque o leite, a margarina e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura junte a farinha, desligue o fogo e mexa bem.
Volte a mistura ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para a farinha não ficar crua (MEXENDO SEMPRE).
O ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela.
Transfira a massa para uma bancada e solve até esfriar (não é para colocar farinha) apenas com uma espátula ou as mãos.
Quando a massa já estiver fria, abra ela e use um cortador redondo para começar a moldar os risoles.
Recheie com o que preferir e molde todos para depois empanar passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca!
Frite em óleo quente.
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