Descasque as batatas e corte-as em rodelas, se são batatas novas deixe-as inteiras.
Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela ou frigideira grande, adicione as batatas e refogue até ficarem douradas e macias, movendo-as com uma espátula ocasionalmente.
Misture o creme de leite com o amido de milho, jogue por cima das batatas e salpimente, mexendo até aquecer o creme.
Sirva em uma travessa, com salsa por cima.
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