Numa tigela, peneire o açúcar. Junte as castanhas, a farinha de trigo e a manteiga.
Esfregue a mistura entre as mãos até obter uma farofa.
Adicione a gema e mexa com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
Faça bolinhas com cerca de dois cm de diâmetro e disponha numa assadeira untada.
Coloque no forno médio preaquecido e asse por 20 minutinhos, aproximadamente, ou até ficar dourado.
Retire do forno e deixe esfriar.
Derreta o chocolate meio-amargo picado em banho-maria.
Retire do fogo e deixe amornar. Mergulhe os dentes de um garfo no chocolate derretido e deixe escorrer sobre os biscoitos, formando linhas.
Deixe ficar secos e sirva com cafezinho ou no chá da tarde.
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