Primeiro:
- Peneire junto, por duas vezes, o fubá e a farinha.
- Coloque numa panela, o leite, a água, o açúcar, a margarina, o sal e a erva-doce.
- Misture tudo e leve ao fogo.
- Quando ferver, deite, de uma só vez, a mistura de fubá e a farinha e mexa sempre, com rapidez, até formar um angu que desprenda do fundo da panela.
- Retire do fogo e bata até amornar bastante.
- Feito isso, coloque, sempre batendo os ovos inteiros, um de cada vez, até conseguir uma massa de consistência, que consiga ser enrolada.
Segundo (Como enrolar as Broas):
- Unte uma tigelinha ou xícara com margarina, e polvilhe com fubá.
- Ponha no recipiente uma bolinha de massa e dê o movimento de rotação para enrolar.
- Depois, deite a broa em um tabuleiro levemente untado com margarina.
- Depois de tudo pronto, leve ao forno quente para assar.
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