Modo de preparo:
limpe bem o milho, rale as espigas e reserve a palha. Passe a mistura ralada numa peneira de malha grossa, apertando com uma colher. Na sequência, adicione açúcar, manteiga sal e canela. Misture todos os ingredientes, até obter um creme homogêneo.
Ferva 5 litros de água em uma panela grande. Na sequência, coloque a massa da pamonha na palha e enrole delicadamente com um barbante. Coloque as pamonhas na panela com água fervente e deixe cozinhar por 45 minutos, até a massa ficar bem cozida. Pronto! Agora é só retirar do fogo e servir.