1 – Comece triturando a calabresa no liquidificador até que fique com pedaços pequenos. Retire do liquidificador e reserve.
2 – Com o liquidificador ainda “sujo” de calabresa, coloque os ovos, o azeite, o leite e a cebolinha. Tempere com pimenta-do-reino e bata tudo muito bem.
3 – Junte a mandioquinha cozida e amassada no liquidificador e bata bem.
4 – Junte a farinha de trigo, bata bem e, se necessário, misture com uma colher. Finalize a massa adicionando o fermento em pó. Misture e reserve.
5 – Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm e despeje metade da massa.
6 – Coloque a calabresa triturada e, se desejar, acrescente uma camada de cream cheese. Cubra com o restante da massa e espalhe bem. Se quiser, adicione queijo parmesão por cima.
7 – Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
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