Massa Bata a margarina com o açúcar e as gemas até formar um creme claro. Numa tigela à parte peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e adicione em seguida ao creme batido, alternando com o leite de coco e o leite. Misture bem, até obter uma massa homogênea.
Adicione as claras em neve, misturando delicadamente e coloque numa fôrma retangular (25×38 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso prepare a calda: misture o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e 2 xícaras (chá) de água, leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda grossa.
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e despeje a calda ainda quente. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
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