ESFIHA ABERTA TIPO HABIB´S CARNE E QUEIJO, PASSO A PASSO VEJA AQUI>>>

Modo de Preparo

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico seco
• 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (125 g)
• 125 ml de óleo de soja
• 500 a 700ml de água morna
• 1 colher de (sopa) sal refinado

• fubá para polvilhar

RECHEIO (DE QUEIJO):

• 700g de queijo branco amassado
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de cebolinha picada

• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio)

• sal a gosto

RECHEIO DE CARNE:

• 700g de carne moída

• 5 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• suco de 2 limões
• sal e pimenta a gosto

• MODO DE PREPARO

• RECHEIO:

   

  1. Junte todos os ingredientes do recheio escolhido
  4. Misture bem, amassando com as mãos e reserve

  MASSA:

   

  1. Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos
  4. Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal
  7. Misture com uma colher de pau
  10. A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada
  13. Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência
  16. homogênea e desgrude das mãos
  19. Deixe descansar por 10 minutos
  22. Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas
  25. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais
  28. A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa
  31. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho)
  34. Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos
  37. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha
  40. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º
  43. Sirva quente ou fria