MODO DE PREPARAR:
Numa panela grande com 4 litros de água, coloque o sal, a pimenta, o louro, a salsa, o cebolinho, o aipo, a cenoura, o alho francês, a cebola, a polpa de tomate e a carne.
Tape e deixe cozer entre 3 horas a 3 horas e meia, até que o caldo reduz para metade.
2. Passado o tempo, coe o caldo.
3. Divida o caldo por caixas com aproximadamente 200 ml cada ou por cuvetes de gelo.
Guarde no frigorífico até 3 dias ou congele.
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