EU APRENDI A FAZER ESTA ESFIHA FÁCIL; Veja Aqui >>>

MASSA:

1. Coloque numa vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar
2. Deixe o fermento hidratar por 10 minutos
3. Acrescente então 500 g de farinha de trigo e o gergelim
4. Sove a massa até os ingredientes se incorporarem
5. Reserve de deixe a massa crescer até dobrar de tamanho
6. Importante:Esta massa pode ser preparada de véspera e guardada “crua” na geladeira
7. Para isso, siga os procedimentos de preparo da massa, porém, não deixe crescer
8. Assim que terminar de sovar, coloque-a numa vasilha grande e fechada dentro da geladeira
9. Dura até 4 dias na geladeira

RECHEIO:

1. Misture a carne moída crua com o limão, o sal e a cebola picada em cubos pequenos
2. Deixe 30 minutos de molho no tempero e então coloque a carne numa peneira ou escorredor pra que fique sequinha e não umedeça demais a massa

MONTAGEM:

1. Faça bolinhas médias com a massa
2. Então abra a bolinha como se fosse fazer uma mini-pizza (fica redondinha)
3. Coloque uma colher de sopa generosa do recheio e então, una as extremidades do círculo no centro como se fosse uma “trouxa de roupa”
4. Ou então, feche no formato que desejar
5. Use o restante da farinha (250 g) para manipular e abrir a massa
6. Obs:O segredo da esfira macia é não abusar da quantidade de farinha, senão, ela fica seca
7. Coloque as esfiras numa assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno alto 180° graus a 250° graus (depende do forno)
8. Sirva quente ou fria