Receita de Pão Caseiro – Leve e Fofinho

Modo de Preparo

Ingredientes (7)

• 1 kg de farinha de trigo
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 3 unidades de ovo
• 1/2 copo de Óleo de girassol
• 1 colher (sopa) de sal
• 300 ml de leite
• 60 gr de fermento biológico fresco

• Como Fazer

  1. 1.
     Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o sal, o açúcar.
  2. 2.
     Em uma vasilha, dissolva o fermento no leite morno e acrescente a mistura do liquidificador.
  3. 3.
     Vá acrescentando a farinha aos poucos e sovando a massa.
  4. 4.
     Modele os pães e coloque em uma forma untada com espaço entre os pães.
  5. 5.
     Deixe crescer até dobrar o volume, de preferência em um local longe da luz e do vento.
  6. 6.
     Pincele os pães com gema de ovo misturada com café coado.
  7. 7.
     Leve pra assar em forno médio/alto pré aquecido até os pães ficarem bem dourados por cima.

  Dica

  1. A massa fica meia mole grudando nas mãos, quando for formar os pães vá polvilhando com farinha para não grudar nas mãos, assim a massa não fica pesada, o segredo dessa receita e saber acrescentar a farinha aos poucos.

  Dicas do CyberCook

  1. 1.
     Esta receita é feita com fermento em tablete. Se for usar o fermento biológico seco, use 2 sachês de 10 gramas pois o fermento seco é 3 vezes mais potente que o fresco.
  2. 2.
     Em qualquer preparação de pão fermentado, salvo a receita indique o contrário, quanto mais sovar o pão, melhor ele vai ficar, pois o desenvolvimento do glúten será maior causando uma melhora considerável no resultado da fermentação.
  3. 3.
     O tempo de crescimento é fundamental e poderá variar de acordo com a temperatura do dia. Se estiver um dia mais frio vai demorar mais. O ideal é pelo menos 60 minutos.
  4. 4.
     Se quiser o seu pão com uma casquinha mais crocante, coloque uma vasilha (que aguente a temperatura) dentro do forno com uns 2 dedos de água para gerar vapor enquanto assa o pão.
  5. 5.
     Fazer riscos, com no máximo 4 milímetros de profundidade, com uma faca muito afiada ou um estilete sobre o pão antes de assar, além de deixar o pão mais bonito, ajuda na liberação dos vapores dos líquidos, fazendo uma pão mais leve no final.