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Pudim de leite com castanha

Postado por , no dia 28 de novembro de 2015 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, reservando todo o açúcar e uma pequena quantidade de castanhas para enfeitar. Coloque o açúcar em uma fôrma de pudim e leve ao fogo para caramelar. Despeje o líquido e ponha no forno preaquecido a 180ºC em banho-maria. Com a fôrma tampada, asse por cerca de 30 minutos.

Calda:

Numa panela em fogo médio, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho e as favas de baunilha abertas ao meio, misture bem, leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até espessar. Retire as favas, caso as tenha usado. Por último, acrescente o creme de leite e misture.

Montagem: resfrie e sirva o pudim enfeitado com as castanhas e acompanhado da calda de baunilha.

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • - 1 lata de leite integral
  • - 4 ovos
  • - 100 g de castanha-do-pará
  • - 100 g de castanha-de-caju
  • - 100 g de açúcar
  • Calda de baunilha:
  • - 300 ml de leite integral
  • - 200 g de açúcar
  • - 20 g de amido de milho
  • - 2 favas de baunilha ou 40 ml de essência de baunilha
  • - 100 ml de creme de leite fresco
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