Torta de frango com palmito

Modo de Preparo

• Em caçarola grande, dourar em azeite a cebola e o alho, acrescentar o peito de frango desfiado, salsa, cebolinha e demais temperos
•     Colocar 1 xícara de água, tampar e deixar cozinhar por 5 minutos
•     Dissolver o amido de milho no caldo de frango, juntando o palmito e a azeitona e mexer sempre
•     Levar a caçarola e mexer bastante por 5 minutos
•     Deixar esfriar
•     Abrir a massa em 2 pedaços, sendo o primeiro de aproximadamente 40 x 40 cm e o segundo de 25 x 25 cm (para uma forma de 25 cm de diâmetro)
•     Untar levemente a forma e cobrir com a massa maior
•     Colocar o recheio já frio sobre a massa na assadeira
•     Dobrar as sobras da massa sobre o recheio e pincelar com um pouco do ovo batido estas laterais
•     Com o pedaço menor da massa, cobrir a forma, pincelar com ovo novamente
•     Recortar as rebarbas e usar para decorar a parte superior, pincelar com ovo também esta decoração
•     Deixar descansar em geladeira por aproximadamente 15 minutos antes de levar ao forno
•     Assar em forno médio (180º graus) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia para que o recheio cozinhar bem
•     Para não escurecer muito o fundo da torta, antes de colocar a massa, aconselha-se o uso de um disco de papel manteiga, levemente untado no fundo da forma, ou untar exageradamente o fundo
•     Servir com uma salada