Vaca atolada puro sabor

Modo de Preparo

•     Em uma panela grande, coloque 2 litros de água, o suco de limão e a pinga.
• Quando começar a ferver, junte a costela e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Escorra-a e lave em água corrente.
• Na panela de pressão, aqueça a gordura de porco, junte o alho, o colorau e a costela e mexa até dourar.
• Pingue água aos poucos (cerca de 1 litro) até formar um caldo grosso.
• Adicione o resto dos temperos e tampe a panela.
• Depois de 20 minutos de cozimento na pressão, abra a panela com cuidado, junte a mandioca cozida cortada em pedaços e deixe cozinhar por mais 15 minutos, em fogo brando, com a panela destampada, para que a mandioca pegue o sabor dos temperos