Torta de nozes e ganache

Modo de Preparo

• Massa
• Triturar a bolacha no liquidificador até ficar uma farinha fina, em seguida juntar a margarina até fazer uma massa uniforme
• Cubra o fundo e as laterais de uma forma com o fundo removível e leve para assar por cerca de 15 minutos, reserve
• Recheio
• Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado, a margarina e as nozes e leve ao fogo, mexendo sempre como se fosse um brigadeiro
• É importante que o fogo seja brando
• Quando estiver com o aspecto de brigadeiro de enrolar (o fundo da panela estiver aparecendo) deixe cerca de dois minutos a mais no fogo sempre mexendo
• Depois retire a panela da chama do fogão e coloque uma caixinha de creme de leite
• Misture bem para incorporar na massa e leve novamente ao fogo brando por cerca de um minuto
• Espalhe esse creme por cima da massa de bolachas que estava reservada
• Ganache e montagem
• Em uma vasilha com borda alta, leve o chocolate picado grosseiramente ao micro-ondas para derreter (o processo poder ser feito em banho maria)
• Coloque 20 segundos em potência alta, tire a vasilha e mexa com uma colher, repita esse processo quantas vezes for necessário
• Aqui no meu micro-ondas faço esse processo de 2 à 3 vezes
• Com o chocolate derretido uniformemente adicione o creme de leite sem soro e misture muito bem para que o creme de leite se incorpore no chocolate, se necessário utilize um fuê (batedor de claras)
• Essa cobertura deve ser colocada em seguida em cima da torta (ou seja do brigadeiro / creme de nozes)
• Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, pelo menos, 6 horas